呷粽- 顧腰骨 禾雅產婦慶端午 健康吃粽坐月子

呷粽 顧腰骨

禾雅產婦慶端午 健康吃粽坐月子

一年一度的端午節即將來臨，全台各地陸續推出充滿創意又豐盛的粽子饗宴。

禾雅產後護理之家由為恭醫院中醫師、廚師及營養師共同發揮專業巧思，自製月子粽。讓在坐月子的媽咪，這坐月子的期間碰上這個有濃濃中國味的端午佳節，可以在應景之餘，顧腰又健康，讓月子媽咪在2018年來個不一樣的端午節。

為恭醫院中醫部杜旻峯醫師指出，產後媽媽最常見的病症，有因氣血虛引起的頭暈倦怠、脾腎氣虛引起的腰酸腳軟、下肢水腫等等的問題，這次的養生月子粽所使用中藥材有黃耆、當歸、杜仲、紅棗、枸杞、茯苓、山藥等;其中杜仲具有補益肝腎、強筋壯骨的作用，可用於腰膝酸痛，下肢無力;茯苓，山藥有補脾健胃，補益肺腎，寧心安神，及利水消腫之功效，並加入黃耆、當歸補氣養血，強精神，固元氣;紅棗、枸杞明目益精，滋補肝腎及脾胃，於月子期間，吃粽又養生。

為恭醫院營養科營養師張曦勻指出，產後的媽媽也想無負擔健康的過節，所以在這個節慶特別以「三低一高」：低油、低鹽、低糖、高纖維，低卡粽，將傳統糯米改為紫米及紅糯米，其中黑米含有豐富膳食纖維 及豐富的鐵質，紅糯米也稱為「紅粟米」，紅糯米裹著紅色的麩皮，含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑，讓月子期間的媽媽在月子期間得到最好的膳食調養；所使用配材料也選油指教少的豬前腿片取代五花肉，搭配茯苓、山藥、香菇等低熱量高纖食材。而以一顆肉粽來估算，大約包含全穀根莖2份、豆魚肉蛋1份、蔬菜類1份、油脂堅果類1份，總熱量約為250大卡，讓月子裡的媽媽在應景之餘也吃得更健康。

有15年以上月子餐經驗的產後護理之家廚師楊舒平則運用多年烹調經驗，將熬煮4小時中藥材融入在紅米中，浸泡後冰存48小時，讓中藥材完全沁入米粒中，搭配粽子不可或缺的配料如香菇、栗子、後腿肉，精算熱量及油料，料理手法也讓一般民眾中藥材帶有苦味的刻板印象，並巧妙地加入食材自然甘甜味，讓月子粽祡而不膩，口齒留香。

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